あぢとみ食堂は18:30までの営業なので、仕事で平日はなかなか訪問できないのですが、今日は半日出勤の後、帰りがけに立ち寄ってみました。もちろん、埼玉の地ラーメンが目当てです。
14:00頃に到着。店内に６人ほどの待ち行列がありました。15分ほどでカウンター席に着席し、早速、焦がし正油太麺（750円）を注文。ちなみにこのメニュー、店内掲示のみでテーブルに置いてあるメニューカードにはまだ掲載されていませんでした。また、細麺は無いようです。注文してから待つこと30分強。ようやく出されたのがこれです。
ベースは正油太麺のようで、魚介のだしが香る清んだスープに、もちもちっとした食感の太麺の組み合わせです。スープの中には揚げネギのチップが無数に浮かんでいます。醤油、だし、揚げネギの香りが調和して、こくのあるスープに仕上がっており、最後の一滴まで美味しく飲み干すことができます。トッピングはチャーシュー２枚、カイワレ、メンマ、のりです。チャーシューは脂身が少ないのですが口の中でホロッとくずれる柔らかさです。
さすがあぢとみ。期待を裏切らないすばらしいラーメンでした。
埼玉のご当地ラーメンを創ろうというプロジェクトが、麺家うえだを中心として進められているそうです。そのラーメンとは「焦がし醤油ラーメン」。私の守備範囲では、近喜屋、あぢとみ、麺屋信玄などがすでに提供を始めているとのことで、まずは麺屋信玄に行ってきました。
ベースは和風らーめんなのだそうで、魚介だしが香るまろやかで深みのあるスープに、ウェーブ麺の組み合わせ。トッピングはチャーシュー、煮玉子1/2、メンマ、カイワレで、スープの中にはきざみネギが入っています。信玄の特徴を出すために、チャーシューはバーナーで炙ってあり、焦げた油の香りが香ばしく、スープにもアクセントを与えています。
新作が次々に登場する麺屋信玄。今後も目が離せません。
ROUTE254 http://www.route254.com/ramen/shingen/main.html
公式ウェブサイト http://shingen.sengoku-jidai.com/
麺匠いっちゅうに久しぶりに立ち寄ってみたら、新メニュー「ジャージャー麺」を発見しました。店内掲示には夏のスタミナメニューのような趣旨のことが書いてあります。早速注文してみました。
水でしめたぷりぷりの太麺に、甘辛い味噌味の冷たいソースがかけられています。ソースの中には煮豚のチップが入り、トッピングはキュウリの細切りのみというシンプルな構成です。スープはなく、パスタのような感覚で食べられます。
このソースは、甜麺醤をベースに豆板醤などを加えて作られているそうです。適度に粘りけがあり、冷たい太麺によく絡んで最後まで美味しく食べられます。冷たいらーめんとともに、暑い夏におすすめのメニューです。
ときがわ町のらーめん和が休業するという噂を聞き、確かめに行ってきました。
12時40分過ぎに到着しましたが、駐車場がいっぱいで車を入れるのに10分くらいかかってしまいました。さらに、待ち行列が10人ほどあったので、結局、席に着いたのは13時20分頃となってしまいました。大にぎわいです。
注文したのは中華もりそば＋煮玉子。たっぷりのスープにプリプリのストレート太麺は相変わらず美味です。食べながら店主と少しだけ話をすることができました。噂は本当で、明日9月1日より当面の間、休業するそうです。これは店舗の契約の問題で、相手との話し合いがうまくいかなければ移転するかもしれないとのことです。移転先はもう探し始めているようなので、現店舗で営業を続けるのはかなり難しい状況になっているのかもしれません。「客足が伸びてきて、さあこれから… というときにこんなことになってしまって残念なんです」と話してくれました。
今日は最後の日ということもあってか、いつもより客が多く、13時30分でのれんを降ろしました。比企では数少ない美味しいラーメン店のひとつなので、問題を解決して一日も早い復活を願っています。
大家で和風醤油太麺を食べました。
麺はその名の通り太麺で、軽くウェーブがあります。もちっとした柔らかめの歯ごたえです。スープは魚粉がたっぷり入って、以前よりやや粘度が上がっています。魚介の上品な香りが口の中に広がります。トッピングはチャーシュー、メンマ、カイワレ、のりです。
詳しいDATAはこちらで
http://www.route254.com/ramen/taike/main.html
今日はめん家りくでつけたんたんめん(780円)を食べてみました。
麺は他のつけめんと同じ自家製麺です。トッピングに挽肉がのっているところが他のメニューと異なるところ。スープには黒ゴマとすりゴマが入り、香ばしいゴマ風味です。辛さは控えめです。
前回、セットメニューのギョーザが美味しかったので、今回は単品でりく特性ギョーザ(420円)を注文してみました。写真の様に大きな餃子が５つ。これでビールがあったら最高なんですが、飲酒運転するわけにはいかないので我慢しました。カロリーも気になるしね（笑）
昼食をとりにUNDERGROUND RAMENに行ってきました。昼の時間帯に行くのは初めてです。12時を少し回った頃に到着。行列はなく、すんなり入れました。夏期限定の冷やしつけめんが目に留まったので、早速注文してみました。
麺はストレートの細麺で、楕円形の白い皿に、通常の麺とやや褐色がかった麺の２種類が盛られています。皿には他に細切りチャーシュー、メンマと少量のほうれん草が添えられています。スープは醤油味で魚粉たっぷりの和風味。醤油の味がとても濃く、麺によくからむので全体的に濃い味の印象です。
麺の量がけっこうあったので、スープ割りしてスープを飲むことができませんでした。
DATA
所在地：川越市今成3-15-8
営業時間：11:30-14:30 17:30-21:30
定休日：日曜日・祝祭日の午後
夜は巽やでとんこつ野菜らーめん（800円）です。
物腰がやわらかい店主の作るラーメンは、やさしい味がします。とんこつスープは臭みが全くなく、甘味があるまろやかな味です。麺は標準で巽麺ですが、他の麺に変えることもできます。巽麺はこしのある細麺で、プリプリした歯ごたえです。トッグはもやし、キャベツ、ニンジンなどの野菜炒めで、少量のコーンが彩りを添えます。
詳しいDATAはこちらで。
http://www.route254.com/ramen/tatsumiya/main.html
よし丸の訪問は３年ぶりくらいでしょうか。夜に営業しなくなってからは、訪れる機会がなかなかありません。今日は12時半頃に到着しました。カウンターは満席でしたが行列はなく、5分ほどで入店できました。店内の掲示物がプラスチックボードで鮮やかになっていましたが、いつ頃からなんでしょうか。以前は模造紙に油のシミがついて汚かったのですが、なかなか良くなりました。
とんこつと和風のどちらにしようか迷った末、結局Wスープのよし丸ラーメン（750円）にしました。
久しぶりに食べるよし丸ラーメン。スープを一口すすってみると… うん、これこれ、この味。魚介の豊かな香りとトンコツの甘くまろやかな香りが口の中に広がり、奥行きの深い味わいです。以前は、魚介とトンコツがそれぞれ強烈に主張しあってバランスが悪い印象でしたが、今回はうまく調和して落ち着いた感じになっています。麺は北海道産の小麦を使ったという自家製のストレート太麺。こちらは以前と比べ、明らかに味が変わり、コシも弱くなりました。ブレイクしたての頃の麺は、噛むと小麦の香りが口の中に広がり、麺だけでもいくらでも食べられそうだったのですが… 小麦粉を変えたかな？
まぁそれでもハイレベルで大好きな店のひとつであることに変わりはありません。
小川町につけ麺専門店ができたので行ってきました。我が家から車で3分のご近所で、たまたま通りかかった際に見つけました。開店は7月1日、まだまだできたてほやほやです。実は今回が2回目の訪問で、初回は8月18日。そのときは3歳の息子を連れて行ったのでじっくり味わうことができず、ここには書きませんでした。
店舗は自宅も兼ねているようで、外装は地中海風のつくり、入り口は普通の家の玄関のようです。店内はカウンター8席、テーブル8席。ウッディで明るく清潔感があります。ご夫婦2人で切り盛りしているようです。
つけ麺処をうたうだけあって、基本メニューはつけめん(680円)、つけめん（赤）(720円)、つけたんたんめん(780円)の3種類のみ。ラーメンは出さないのか尋ねたところ、寒くなってきたら考えるとのこと。前回はつけめんだったので、今日はつけめん（赤）を注文してみました。
10分ほどして出されたのがこれです。麺は太麺ストレートで自家製だそうです。プリッとしてやや柔らかめの歯ごたえです。並盛200g、大盛300g、特盛400gで、大盛が並盛と同料金なのがうれしいところ。トッピングにはチャーシュー、メンマ、のり、なると、きざみネギで、写真の味玉はクーポン券でのサービスです。スープは豚、鶏の動物系の出汁と、魚介系の出汁を合わせたもので、どの素材も突出せずバランスがとれています。タレは甘い醤油味で、唐辛子油が入って舌に刺激を与え、全体として甘辛いスープに仕上がっています。
実はセットメニューで注文したのでミニぶた飯と餃子3個がついてきたのですが、その餃子の大きいこと。他店の1.5倍以上あるでしょう。すべて手作りだそうで、分厚い皮とぎっしり詰まったジューシーなあんは特筆もの。つけ麺しか頭になく写真を撮りそこねたので、次回は餃子も写真で紹介したいと思います。
小川町に現れた初の本格的なラーメン専門店。まだ荒削りなところもありますが、どのように発展していくのか、今後に注目したいと思います。
DATA
所在地：埼玉県比企郡小川町角山484-1
営業時間：11:00-14:00 17:00-21:30
公式ウェブサイト：http://www.menyariku.com/index.htm
クーポン券あり
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