ROUTE254: 2008年5月アーカイブ

　麺屋信玄に、つけ麺の新作「信方」が登場したという情報を得て、早速食べに行ってきました。なんでも豚骨魚介ベースに数種類のスパイスをブレンドしたスープが特徴なんだそうです。

　右の写真がそれです。スープは魚介と豚骨を合わせたスープで、醤油の味が濃厚です。わずかに酸味も感じられますが、酢の酸味ではないようです。店主の話では、もろみ醤油と少量の魚醤（いしる）を使っているとのことなので、おそらくそこからくる酸味でしょう。そのスープの中にはきざみネギと細切りチャーシューが入っています。麺は他のつけ麺と同じ太麺で、もちっとした歯ごたえです。トッピングはのり、メンマ、煮玉子１／２、カイワレです。

　今後は冷や汁つけ麺も登場するということで、目が離せないお店です。

DATA
所在地：埼玉県鶴ヶ島市新町3-1-21
営業時間：平日11:30-15:00 17:00-21:00　土・日曜日11:30-21:00
定休日：木曜日、第３水曜日

公式ウェブサイト　http://shingen.sengoku-jidai.com/

　つけそば じんの新作、こだわりトマトの塩つけそばを食べてきました。

　麺は他のつけそばと変わりありませんが、レタスが敷いてあり、トッピングにはトマト、玉ねぎ、その上にバジルが振ってあります。スープは塩とんこつ風味で、かなり塩味が濃くなっています。こだわりトマトというだけあって、トマトは酸味がほとんどなくとても甘く、スープの塩味と対照的です。スープ、トマト、玉ねぎ、バジルが舌の上で奏でるハーモニーが絶妙です。

所在地：埼玉県東松山市材木町14-17

　今日は少し足をのばして、みずほ台の一本気まで行ってきました。

　この店は、以前朝霞で営業していましたが、昨年の６月にみずほ台に移転したそうです。

　14時半頃に店に到着しましたが、4、5人の行列ができていました。店員さんがメニューを持って外まで注文を取りにきてくれます。初めてなので、メニューの頭にあった「支那そば（しょうゆ味）」を注文しました。20分ほどの待ち時間で入店。店内はカウンター８席のみでこぢんまりしています。

　ほどなく出されたラーメンが左上の写真です。鶏ベースの澄んだ黄金色のスープは無化調で、舌を優しく包み込むような深い味わいです。が、後味はとてもすっきりしており、いくらでも飲めそうです。麺は細くやや縮れており、プリッとした食感でスープがよく絡みます。麺とスープが絶妙のバランスです。トッピングはチャーシューときざみネギ、メンマ、小さなほうれん草の海苔巻き、そしてスープの中に鶏のつみれが数個ありました。

　さすがに行列するだけのことはある、とても美味しいラーメンでした。もし近くにあったら、毎日通っちゃうかもしれません。ごちそうさまでした。

DATA
所在地：埼玉県富士見市西みずほ台3-11-10
営業時間：11:00-スープ切れまで（15:00頃）
定休日：水曜日（水曜日が祝日の場合は木曜日）

　麺匠いっちゅうに夏季限定メニューの冷やしらーめんが登場しました。このメニューは昨年も夏季限定メニューとしてあったものです。

　醤油味の澄んだ冷たいスープは、オーソドックスな仕上がりになっており、やや少なめです。麺は他のメニューと同様の太麺。トッピングにはワカメ、キュウリ、モヤシ、ニンジン、白髪ネギ、そして緑色の小さなコンニャクがのっているところがユニークです。

所在地：埼玉県坂戸市八幡1-3-22
営業時間：11:30-15:00、17:00-スープ切れ
定休日：毎週月曜日