海馬: 2008年12月アーカイブ

　水上宝台樹にスキーに行った帰りに偶然見つけたお店です。場所は町営の温泉「湯テルメ谷川」のすぐ近く。なぜこんなところに麺屋があるのか不思議です。が、店名といい、店の佇まいといい、ただものではないオーラを感じる店です。

　店内は４人がけのテーブルが３卓あるのみ。入ってすぐ右側に券売機があります。麺メニューはつけめんとあつもりの２種類、いや、あつもりはつけめんのあつもりなので、実質つけめん一本勝負ですね。それぞれ200g、400g、600gから選べます。他にアルコール類が少しありました。本当は300gくらいがちょうど良いのですが、お腹がすいていたので、つけめん400gを注文してみました。

　麺はコシのある太麺ストレート。400gはなかなか迫力があります。スープは流行の濃厚魚介豚骨スープで、魚粉が大量に入っています。チャーシュー、メンマもごろごろ入り、一番上にゆでキャベツがのっています。この手のつけ麺のスープにキャベツは珍しい組み合わせです。

　店内には、割りスープが入ったポットと電子レンジが用意されています。電子レンジは最初、何のためにあるのかわからなかったのですが、「スープが冷たくなったら電子レンジで温めてください」とのことでした。なるほど、面白いアイディアです。

　観光地にある店とは思えないハイレベルな味で、水上方面に出かけた際にはお薦めできる店です。ただし、土日のみの営業なので要注意。

所在地：群馬県利根郡みなかみ町谷川277-2

営業時間：土日祝日（連休）のみ営業　11:30-15:00　17:00-20:00（最終日のみ11:30-18:00）

　久しぶりに一張羅を訪問。ネギらーめん（大盛り・850円）を食べてきました。

　この店、以前は玉川軒という名で営業していて、そのときはほとんど印象に残らない店だったのですが、一張羅に衣替えしてラーメン専門店として再出発してからは、かなりハイレベルになりました。黙ってラーメンを作る店主と、人当たりのよい女将さんの二人できりもりしています。

　基本メニューは醤油らーめん、塩らーめん、みそらーめん、つけめんの４種類で、いずれもスープはカツオを主体とした魚介系だしです。ネギらーめんのトッピングは白髪ネギ、水菜、チャーシュー、煮玉子1/2、メンマ、海苔、なると。ネギは見た目より多く感じました。麺は縮れ麺で、大盛りは240gだそうです。

　このところの食材価格高騰にもかかわらず、値上げせず、手抜きもせずにがんばっているとのこと。立地条件があまりよくなく、客足はいまひとつだそうですが、今後もがんばってほしい店のひとつです。

詳しくはROUTE254ウェブサイトで。

　今日の信玄は、勘助と迷ったあげく塩豚骨らーめん（750円）にしました。珍しく先客が一人もなく、知っている方にも会いませんでした。お腹が空いていたので塩豚骨のボリュームではちょっと物足りないのですが、大盛りにもせず、玉子かけごはんも食べずにガマンガマン。だってベルトがきついんだもん。

詳しい情報はROUTE254ウェブサイトで

　麺匠いっちゅうで塩らーめん（700円）をいただきました。ここの塩は私のお気に入りです。券売機に３色水餃子（300円）を発見したので、試しに注文してみました。ラーメンと同時に提供されたのが写真の餃子です。やや小ぶりの餃子が６個、文字通り３色です。自家製の生地は、赤はニンジン、緑はほうれん草を練り込んであるそうです。風邪をひいて体調がいまいちだったこともあり、ニンジンもほうれん草もほとんど感じませんでした。ラーメンだけでは物足りない時にちょっと食べるのによいかもしれません。

詳しい情報はROUTE254ウェブサイトで

　鶴ヶ島駅の北東側、不二家の隣に中華そば屋さんが新規オープンしたと聞き、さっそく行ってきました。中華そば とんちぼ（頓知房）です。都内の多賀野で修行された方が開いたお店なのだそうです。

　19:30頃に到着。駅前なので駐車場がありません。30mほど離れたところにあるコインパーキングに駐車します。ちなみに平日40分100円です。店にはいると先客はありませんでした。が、私が入った後ぞくぞくと客が入り、満席になってしまいました。席はカウンターのみ８席。L字型のカウンターが厨房を囲むつくりになっています。２週間前に開店したばかりとあって、明るく清潔感にあふれています。煮干しでだしをとっているようで、店内は煮干しの香りがしています。メニューは中華そば、つけそば、煮玉子そば、チャーシュー麺の４種類のみ。いたってシンプルです。まずは中華そば（650円）を注文してみました。

　スープは４種類の煮干しでとった一番だしを使い、化学調味料には頼っていないそうです。黄金色の透き通ったスープで、きざみネギが浮いています。煮干しの香りはさほど強くなく、さっぱりとした味わいです。麺は黄色いストレート麺で、プリッとした歯ごたえがあります。トッピングはチャーシュー、メンマ、のりです。今時には珍しい優しい味の、まさに中華そばです。

　いつもなら一杯で終わるところですが、もう一つのメニューのつけそば（750円）が気になったので、２杯目にチャレンジです。

　つけそばのスープは、煮干しの２番だしに埼玉の地鶏タマシャモの濃縮スープを合わせたものなのだそうです。こちらは中華そばと異なり、魚介系の香りと動物系の旨味が複雑に絡み合った味わいです。きざみネギがたくさん浮き、唐辛子がピリッと舌を刺激します。麺はもちもちした食感のウェーブ太麺。ちょっとおしゃれな器に盛られています。全粒粉を用いているそうで、やや褐色がかっています。量は通常300g。２杯目だったこともあり、かなり食べ応えがありました。

　店主の話を聞くと、どうやらいろいろとアイディアを持っているようです。今後、どのようなラーメンが登場するのでしょうか。期待したいと思います。

DATA
所在地　：埼玉県鶴ヶ島市上広谷18-27
営業時間：11:30-15:00　18:00-21:30頃（スープ切れ終了）　日曜は昼のみ
定休日　：月曜日・祝日

　金作の鍋つけめんにライス無料が復活したと聞き、さっそく行ってきました。

　20時前に着きましたが、店内には若者を中心にけっこう客がいて、席の半数がうまっていました。券売機を見ると、麺の量によって５段階に分かれていました。麺200gと300gが同一料金、400gと500gが同一料金で100円増し、600gが200円増しです。こうなると300gか500gを頼みたくなるところ。さらに、鍋つけめんはライスの無料サービスがあります。鍋つけめんの300g（800円）を注文しました。

　スープは鉄鍋に入って出てきます。魚介＆豚骨スープで、中にはチャーシューが入っています。これをミニ電気コンロで温めながら食べるのがこの店の特徴です。スープが冷めないので最後まで美味しくいただけます。麺は太麺でやや茶色っぽい色をしています。トッピングは前回と異なり、別皿で出されました。メンマ、ネギ、煮玉子半分です。

　麺を食べ終わってからライスを頼むと、小さな丼に入って出てきます。これをスープに入れ、おじやにして食べると意外といけます。麺300gとライスでお腹いっぱいになります。

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