麺屋信玄 煮干らーめん
麺屋信玄に待望の新メニュー「煮干らーめん」（780円）が3月14日より登場しました。マスターは今年の１月頃から「煮干をやりたい」と言ってましたから、満を持しての登場ということになります。早速食べてみました。 スープは煮干の香りがかなり強く、ベースの醤油も濃い目。両者の香りが溶け合って舌に強烈な印象を残します。後味に酸味が残りますが、これは醤油からくるもののようです。脂も多く、こってり感がかなりあります。らーめん信方の煮干バージョンといったところでしょうか。同じ煮干でも頓知房とは対極をなすスープです。麺はやや硬めにゆでられた中細麺。具はチャーシュー、メンマ、煮玉子1/2、きざみネギです。
マスターによると、週に3、4日のペースで作られるということなので、日によっては食べられないこともあります。前日から仕込まなければならないため、休みの次の日は無いだろうとのことです。確実に食べたいということであれば、電話で確認してから出かけた方がよいでしょう。
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コメント(1)
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またしても、新作ですね。
ん、どんな味なのでしょう。頓知房と違う味というといけるかな？
でも、行ったら勘助頼んじゃうかも。