拉麺一張羅 つけめん(並)

 ときがわ町の隠れた名店、拉麺一張羅で、つけめん(並)(750円)をいただきました。

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 麺は並盛で300g。加水率がやや高めのつるつるした太麺で、大皿に盛られてきます。トッピングはチャーシュー1枚と半熟卵1/2、刻みのりの3種類でシンプル。スープはカツオが強く香り、やや酸味のある魚介系スープで、刻みねぎ、ナルトが入っています。スープ割りを頼むと刻みねぎを足してくれます。酸味が薄れマイルドな味わいに変化します。

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このページは、海馬が2009年3月13日 23:56に書いたブログ記事です。

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