極太坦々麺＠きじゃん

　昼間にきじゃんの前を通るといつも閉まっていたので、なかなか立ち寄る機会がありませんでした。今日は仕事の帰りに回り道して寄ってみました。

　店内には先客がなく、一人カウンターに座ります。若い店主が陶器のコップに水を入れて出してくれました。しばらくぶりなのでメニューがだいぶ変わっていました。坦々麺（本来の表記は担々麺だが、店のメニューの表記に従った）がメインで、ラーメンメニューとしては他に醤油ラーメンがあるのみ。極太坦々麺（850円）というのが目をひいたので、注文してみました。

　麺は、極太というほどではありませんが、やや縮れた太麺で加水率が高め。スープは豚骨とカツオでとったダシにゴマとラー油が入ったピリ辛スープで、ゴマの甘味やこくとラー油の辛味が調和し、最後まで飽きがきません。トッピングは挽肉と白髪ネギ、赤唐辛子の繊切りです。

　店主によると、最初の店主が体調不良のため店を引き継いだそうで、基本的にメニューは同じだが、味付けは少し変わっているとのこと。今後も坦々麺を柱にやっていくそうです。

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