焦がし正油太麺＠あぢとみ食堂
あぢとみ食堂は18:30までの営業なので、仕事で平日はなかなか訪問できないのですが、今日は半日出勤の後、帰りがけに立ち寄ってみました。もちろん、埼玉の地ラーメンが目当てです。
14:00頃に到着。店内に６人ほどの待ち行列がありました。15分ほどでカウンター席に着席し、早速、焦がし正油太麺（750円）を注文。ちなみにこのメニュー、店内掲示のみでテーブルに置いてあるメニューカードにはまだ掲載されていませんでした。また、細麺は無いようです。注文してから待つこと30分強。ようやく出されたのがこれです。
ベースは正油太麺のようで、魚介のだしが香る清んだスープに、もちもちっとした食感の太麺の組み合わせです。スープの中には揚げネギのチップが無数に浮かんでいます。醤油、だし、揚げネギの香りが調和して、こくのあるスープに仕上がっており、最後の一滴まで美味しく飲み干すことができます。トッピングはチャーシュー２枚、カイワレ、メンマ、のりです。チャーシューは脂身が少ないのですが口の中でホロッとくずれる柔らかさです。
さすがあぢとみ。期待を裏切らないすばらしいラーメンでした。
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