ジャージャー麺＠麺匠いっちゅう
麺匠いっちゅうに久しぶりに立ち寄ってみたら、新メニュー「ジャージャー麺」を発見しました。店内掲示には夏のスタミナメニューのような趣旨のことが書いてあります。早速注文してみました。
水でしめたぷりぷりの太麺に、甘辛い味噌味の冷たいソースがかけられています。ソースの中には煮豚のチップが入り、トッピングはキュウリの細切りのみというシンプルな構成です。スープはなく、パスタのような感覚で食べられます。
このソースは、甜麺醤をベースに豆板醤などを加えて作られているそうです。適度に粘りけがあり、冷たい太麺によく絡んで最後まで美味しく食べられます。冷たいらーめんとともに、暑い夏におすすめのメニューです。
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