塩らーめん由布姫@麺屋信玄

 麺屋信玄に新たな塩ラーメンが登場したとのことで、さっそく試食してみました。名前は「由布姫」です。

yuuhime.jpeg スープは鶏ベースの優しい塩味で、無化調のようです。鶏の油がかなり浮いています。若干の甘味も感じます。麺はややウェーブがかった細麺で、硬めのゆで加減でプリッとした歯ごたえがありました。トッピングはカイワレ、ふ、半熟たまご、鶏の胸肉(たぶん)、のり、きざみネギです。

 昨年新登場した勘助らーめんは、味が濃くこってりしてエネルギッシュならーめんなのに対し、由布姫は素材の旨味をいかした上品で繊細な味わいです。全く対照的な2つの味を、しかもかなりレベルの高いらーめんを一つの店で味わえるのは驚きです。

 店のウェブページができたそうです http://shingen.sengoku-jidai.com/

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このページは、海馬が2008年1月15日 23:41に書いたブログ記事です。

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